Importanța și evoluția vinurilor spumante în industria vinicolă: studiu de caz Republica Moldova
Rezumat
Lucrarea de licență abordează importanța și oportunitatea realizării vinului, evidențiind valoarea alimentară și igienică a acestei băuturi. Vinul este considerat una dintre băuturile preferate ale oamenilor datorită complexului de senzații olfactive și gustative pe care le oferă. De asemenea, consumat în cantități moderate, vinul aduce beneficii organismului într-o formă ușor asimilabilă. Un capitol important al lucrării se referă la vinurile spumante, care sunt apreciate pentru efervescența lor și pentru procesul de producție complex. Istoria vinurilor spumante și dezvoltarea industriei vinului în Republica Moldova sunt prezentate în detaliu, subliniind succesul și importanța viticulturii pentru economia națională. Revoluțiile și războaiele au stăvilit dezvoltarea vinificației moldovenești, însă în prezent, fabricile de vin și depozitele subterane din Moldova reprezintă obiective importante pentru producția și depozitarea vinurilor.